Food safety and quality: details-zh

香料	Lactic acid
同义词	2-Hydroxy-propionic acid;alpha-Hydroxypropanoic acid
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Hydroxypropanoic acid
JECFA编码	930
CAS编码	CAS Nos: 10326-41-7, 79-33-4 and 50-21-5
FEMA编码	2611
COE编码	4
FLAVIS编码
分子量	90.08
化学结构式	C3H6O3
物理性状/气味	colourless to yellow hygroscopic crystals becoming syrupy liquid; odourless
溶解度	miscible with water, glycerol, glycols, oils
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	122° (15 mm Hg)
检测分钟%	95% (by chemical analysis (acid/base titration))
最大酸价值
折射系数	1.413-1.429
比重	1.200-1.209
其他要求	mp: 17°
ID试验	IR
光谱