Food safety and quality: details-zh

香料	1-(p-Methoxyphenyl)-1-penten-3-one
同义词	Ethone;p-Methoxystyryl ethyl ketone;alpha-Methylanisalacetone;alpha-Methyl anisylidene acetone
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	1-(4-Methoxyphenyl)-1-penten-3-one
JECFA编码	826
CAS编码	104-27-8
FEMA编码	2673
COE编码	164
FLAVIS编码
分子量	190.24
化学结构式	C12H14O2
物理性状/气味	white to pale yellow crystals with a sweet, buttery, caramellic odour
溶解度	insoluble in water, soluble in organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	very soluble
沸点(C)	278°; 74° (10 mm Hg)
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	mp: 60°
ID试验	IR
光谱