Food safety and quality: details-zh

香料	3-Methyl-4-phenyl-3-buten-2-one
同义词	3-Benzylidene-2-butanone;Benzylidene methyl ethyl ketone;Benzylidene methyl acetone
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Methyl-4-phenyl-3-buten-2-one
JECFA编码	821
CAS编码	1901-26-4
FEMA编码	2734
COE编码	161
FLAVIS编码
分子量	160.22
化学结构式	C11H12O
物理性状/气味	pale yellow crystalline solid with a sweet, fruity, berry, camphor odour
溶解度	insoluble in water; soluble in organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	very soluble
沸点(C)	124-125° (10 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	mp: 38-40°
ID试验	NMR
光谱