Food safety and quality: details-zh

香料	2-Ethyl-5-methylpyrazine
同义词	2-Ethyl-5-methyl-1,4-diazine;2-Methyl-5-ethylpyrazine
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Ethyl-5-methylpyrazine
JECFA编码	770
CAS编码	13360-64-0
FEMA编码	3154
COE编码	728
FLAVIS编码
分子量	122.17
化学结构式	C7H10N2
物理性状/气味	colourless to slightly yellow liquid with a nutty, roasted, grassy odour
溶解度	soluble in water, organic solvents
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	79° (66 mm Hg)
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.491-1.501
比重	0.960-0.970
其他要求
ID试验	IR
光谱