Food safety and quality: details-zh

香料	2,3,5-Trimethylpyrazine
同义词	2,3,5-Trimethyl-1,4-diazine
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Trimethylpyrazine
JECFA编码	774
CAS编码	14667-55-1
FEMA编码	3244
COE编码	735
FLAVIS编码
分子量	122.17
化学结构式	C7H10N2
物理性状/气味	colourless to slightly yellow liquid with a roasted nut, baked potato odour
溶解度	soluble in water, oils, organic solvents
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	171°
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.500-1.509
比重	0.960-0.990
其他要求
ID试验	IR
光谱