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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 2,6-Dimethylpyrazine
同义词 2,6-Dimethyl-1,4-diazine;2,6-Dimethyl-p-diazine
JECFA评价 2001 (Session 57)
质量规格的状况 Full
化学名称 2,6-Dimethypyrazine
JECFA编码 767
CAS编码 108-50-9
FEMA编码 3273
COE编码 2211
FLAVIS编码
分子量 108.14
化学结构式 C6H8N2
物理性状/气味 white to yellow lumpy crystals with a nutty, coffee-like odour
溶解度 soluble in water, organic solvents
在乙醇中溶解度 very soluble
沸点(C) 154°
检测分钟% 98% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers)
最大酸价值
折射系数 NA
比重 NA
其他要求 mp: 48°
ID试验 IR
光谱