Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methylpyrazine
同义词	2-Methyl-1,4-diazine
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Methylpyrazine
JECFA编码	761
CAS编码	109-08-0
FEMA编码	3309
COE编码	2270
FLAVIS编码
分子量	94.12
化学结构式	C5H6N2
物理性状/气味	colourless to slightly yellow liquid with a nutty, cocoa-like odour
溶解度	soluble in water and oils
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	137°
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.501-1.509
比重	1.007-1.033
其他要求
ID试验	IR
光谱