Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methyl-3(or 5 or 6)-ethoxypyrazine
同义词	2-Ethoxy-3 or 5 or 6-methylpyrazine
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Mixture of 2-Methyl-3-ethoxypyrazine and 2-Methyl-5-ethoxypyrazine and 2-Methyl-6-ethoxypyrazine
JECFA编码	793
CAS编码	32737-14-7;67845-34-5;53163-97-6
FEMA编码	3569
COE编码	11921
FLAVIS编码
分子量	138.17
化学结构式	C7H10ON2
物理性状/气味	colourless to light yellow liquid with a chocolate, roasted odour
溶解度	soluble in water, organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	175-176°
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.493-1.497
比重	1.034-1.041
其他要求
ID试验	IR
光谱