Food safety and quality: details-zh

香料	2-Hydroxy-4-methyl benzaldehyde
同义词	4-Methylsalicylaldehyde;2,4-Cresotaldehyde
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde
JECFA编码	898
CAS编码	698-27-1
FEMA编码	3697
COE编码	2130
FLAVIS编码
分子量	136.15
化学结构式	C8H8O2
物理性状/气味	colourless to light straw crystals with a strong, bitter-almond, phenolic odour
溶解度	insoluble in water; soluble in organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	freely soluble
沸点(C)	207°
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	mp: 57°
ID试验	IR
光谱