Food safety and quality: details-zh

香料	Thiamine hydrochloride
同义词	Aneurine hydrochloride;Vitamin B1 hydrochloride
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-((4-Amino-2-methyl-5-pyrimidinyl)methyl)-5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazolium chloride
JECFA编码	1030
CAS编码	67-03-8
FEMA编码	3322
COE编码	10493
FLAVIS编码
分子量	337.27
化学结构式	C12H8ON4S
物理性状/气味	Small white to yellowish crystals or crystalline powder; slight characteristic odour reminescent of thiazole
溶解度	Soluble in water, propylene glycol; Insoluble in ether, benzene, hexane, chloroform
在乙醇中溶解度	Slightly soluble
沸点(C)	NA
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	m.p. 248-250°
ID试验	NMR
光谱