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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 2-Methyl-3-furanthiol
同义词 2-Methyl-3-furyl mercaptan
JECFA评价 2002 (Session 59)
质量规格的状况 Full
化学名称 2-Methyl-3-furanthiol
JECFA编码 1060
CAS编码 28588-74-1
FEMA编码 3188
COE编码 11678
FLAVIS编码
分子量 114.16
化学结构式 C5H6OS
物理性状/气味 Pale pink to pale orange liquid; aroma of roasted meat
溶解度 Insoluble in water,soluble in organic solvents,oils
在乙醇中溶解度 Miscible at room temperature
沸点(C) 57-60° (44 mm Hg)
检测分钟% 95%
最大酸价值
折射系数 1.509-1.530
比重 1.141-1.150
其他要求 SC: Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide
ID试验 NMR
光谱