Food safety and quality: details-zh

香料	Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide
同义词	2-Methyl-3-(methyldithio)furan;2-Methyl-3-furyl methyl disulfide
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide
JECFA编码	1064
CAS编码	65505-17-1
FEMA编码	3573
COE编码	11924
FLAVIS编码
分子量	160.25
化学结构式	C6H8OS2
物理性状/气味	Liquid; roast meat aroma
溶解度	Insoluble in water,soluble in organic solvents,oils
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	72.5-75° (5.5 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.558-1.563
比重	1.203-1.208
其他要求	[up to 3% bis(2-methyl-3-furyl)disulfide]
ID试验	IR NMR
光谱