Food safety and quality: details-zh

香料	Propyl 2-methyl-3-furyl disulfide
同义词	2-Methyl-3-(propyldithio)furan
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Methyl-3-furyl propyldisulfide
JECFA编码	1065
CAS编码	61197-09-9
FEMA编码	3607
COE编码
FLAVIS编码
分子量	188.32
化学结构式	C8H12OS2
物理性状/气味	Liquid; meaty aroma
溶解度	Insoluble in water; soluble in fat
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	75.5-79° (1.4 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.534-1.539
比重	1.094-1.104
其他要求	[up to 2% bis(2-methyl-3-furyl)disulfide and propyl disulfide]
ID试验	IR NMR
光谱