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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Ethanethoic acid, S-(2-methyl-3-furanyl) ester |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-3-thioacetoxyfuran;2-Methyl-3-furanthiol acetate |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
S-(2-Methyl-3-furyl) thoacetate |
| Número del JECFA |
1069 |
| Número del CAS |
55764-25-5 |
| Número de la FEMA |
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| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
156.2 |
| Fórmula química |
C7H8O2S |
| Forma física/olor |
Brownish liquid; roasted meat aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water,slightly soluble in heptane, soluble in tri-acetin |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
222-224° |
| Ensayo % mín. |
92% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.444-1.451 |
| Peso específico |
1.140-1.159 |
| Otros requisitos |
SC: cis- and trans-2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol acetate |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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