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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,5-Dimethyl-3-furan thioisovalerate |
| Sinónimos(s) |
S-(2,5-Dimethyl-3-furyl) thioisovalerate |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
S-(2,5-Dimethyl-3-furyl) 3-methylbutanethioate |
| Número del JECFA |
1070 |
| Número del CAS |
55764-28-8 |
| Número de la FEMA |
3482 |
| Número del COE |
2324 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
212.31 |
| Fórmula química |
C11H16O2S |
| Forma física/olor |
Clear liquid; roast aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; slighty soluble in fat |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
124-125° (6 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.492-1.508 |
| Peso específico |
1.025-1.034 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR NMR |
| Espectro |
 
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