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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-((2-Furanmethyl)thio]-2-pentanone |
| Sinónimos(s) |
4-(Furan-2-ylmethylsulfanyl)pentane-2-one;4-Furfurylthio-2-pentanone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-((2-Furanmethyl)thio)pentan-2-one |
| Número del JECFA |
1084 |
| Número del CAS |
180031-78-1 |
| Número de la FEMA |
3840 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
198.29 |
| Fórmula química |
C10H14O2S |
| Forma física/olor |
Clear yellow liquid; meaty aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; Insoluble in fat |
| Solubilidad en etanol |
50% soluble in ethanol |
| Punto de ebullición (°C) |
113° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.513-1.518 |
| Peso específico |
1.088-1.096 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS IR |
| Espectro |
 
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