Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
4-[(2-Methyl-3-furyl)thio]-5-nonanone |
Sinónimos(s) |
1,3-Dipropylacetonyl 2-methyl-3-furyl sulfide |
Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
4-((2-Methyl-3-furyl)thio)nonan-5-one |
Número del JECFA |
1087 |
Número del CAS |
61295-50-9 |
Número de la FEMA |
3571 |
Número del COE |
11923 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
254.39 |
Fórmula química |
C14H22O2S |
Forma física/olor |
Liquid; meat-like odour |
Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in fat |
Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
102-103° (0.25 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.489-1.496 |
Peso específico |
1.000-1.012 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR NMR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1087.gif)
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