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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,5-Dimethyl-3-tetrahydrofuranthiol, cis and trans isomers |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Tetrahydro-2,5-dimethylfuran-3-thiol |
| Número del JECFA |
1091 |
| Número del CAS |
26486-21-5 |
| Número de la FEMA |
3971 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
132.2 |
| Fórmula química |
C6H12OS |
| Forma física/olor |
Pale yellow to amber liquid; roasted meat, sulfurous onion aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water,soluble in organic solvents, fats |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
175°; 75° (25 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
96% (mixture of 4 stereoisomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.477-1.484 |
| Peso específico |
1.040-1.048 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS IR NMR |
| Espectro |
 
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