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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Hexylidene cyclopentanone |
| Sinónimos(s) |
Jasmalone;alpha-Hexylidene cyclopentanone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Hexylidenecyclopentanone |
| Número del JECFA |
1106 |
| Número del CAS |
17373-89-6 |
| Número de la FEMA |
2573 |
| Número del COE |
167 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
166.26 |
| Fórmula química |
C11H18O |
| Forma física/olor |
Pale yellowish oily liquid; powerful warm-floral and green-fruity odour with spicy herbaceous undertones |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
240° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.477-1.484 |
| Peso específico |
0.907-0.914 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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