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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Methyl-5-propyl-2-cyclohexen-1-one |
| Sinónimos(s) |
Celery ketone;1-Methyl-5-n-propyl-1-cyclohexen-3-one |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methyl-5-propylcyclohex-2-en-1-one |
| Número del JECFA |
1113 |
| Número del CAS |
3720-16-9 |
| Número de la FEMA |
3577 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
152.23 |
| Fórmula química |
C10H16O |
| Forma física/olor |
Pale yellow to colourless liquid; warm spicy woody odour, similar flavor at low levels |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in ether and oils |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
242-244° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.481-1.486 |
| Peso específico |
0.924-0.928 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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