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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Methyl-5-hexen-2-one |
| Sinónimos(s) |
Isobutylidene acetone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
5-Methylhex-5-en-2-one |
| Número del JECFA |
1119 |
| Número del CAS |
489673 |
| Número de la FEMA |
3365 |
| Número del COE |
11150 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
112.17 |
| Fórmula química |
C7H12O |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow liquid; strong fatty, green citrus-like odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in fats |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
148-149° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.428-1.433 |
| Peso específico |
0.862-0.868 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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