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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
6-Methyl-5-hepten-2-one |
| Sinónimos(s) |
2-Methylheptenone;2-Methyl-2-hepten-6-one;Methyl hexenyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
6-Methyhept-5-en-2-one |
| Número del JECFA |
1120 |
| Número del CAS |
110-93-0 |
| Número de la FEMA |
2707 |
| Número del COE |
149 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
126.19 |
| Fórmula química |
C8H14O |
| Forma física/olor |
Colourless slightly yellow liquid; strong fatty, green citrus-like odour |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in oils and organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
173.1° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.435-1.445 |
| Peso específico |
0.846-0.854 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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