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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Hepten-4-one |
| Sinónimos(s) |
Ethyl ethylidene acetone;1-Butyrl propylene;Propenyl propyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hept-2-en-4-one |
| Número del JECFA |
1126 |
| Número del CAS |
4643-25-8 |
| Número de la FEMA |
3399 |
| Número del COE |
11093 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
112.17 |
| Fórmula química |
C7H12O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; pungent aroma |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in oil |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
156-157° |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.440-1.445 |
| Peso específico |
0.845-0.852 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR NMR |
| Espectro |
 
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