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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Hepten-2-one |
| Sinónimos(s) |
Methyl pentenyl ketone;1-Acetyl-1-pentene;Butylidene acetone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hept-3-en-2-one |
| Número del JECFA |
1127 |
| Número del CAS |
1119-44-4 |
| Número de la FEMA |
3400 |
| Número del COE |
11094 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
112.17 |
| Fórmula química |
C7H12O |
| Forma física/olor |
Colourless oily liquid; powerfull grassy-green pungent odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
162° |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.439-1.448 |
| Peso específico |
0.841-0.847 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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