Food safety and quality: details-es

Aromatizante	3-Octen-2-one
Sinónimos(s)	Methyl hexenyl ketone
Última evaluación del JECFA	2002 (Session 59)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Oct-3-en-2-one
Número del JECFA	1128
Número del CAS	1669-44-9
Número de la FEMA	3416
Número del COE	11170
Número FLAVIS
Peso molecular	126.19
Fórmula química	C8H14O
Forma física/olor	Colourless liquid; earthy, fruity blueberry note
Solubilidad	insoluble in water ; soluble in oil
Solubilidad en etanol	Miscible at room temperature
Punto de ebullición (°C)	75-79° (20 mm Hg)
Ensayo % mín.	94%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.445-1.449
Peso específico	0.834-0.839
Otros requisitos	SC: 4-Octen-2-one
Prueba de identificación	NMR
Espectro