Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3-Octen-2-one |
Sinónimos(s) |
Methyl hexenyl ketone |
Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Oct-3-en-2-one |
Número del JECFA |
1128 |
Número del CAS |
1669-44-9 |
Número de la FEMA |
3416 |
Número del COE |
11170 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
126.19 |
Fórmula química |
C8H14O |
Forma física/olor |
Colourless liquid; earthy, fruity blueberry note |
Solubilidad |
insoluble in water ; soluble in oil |
Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
75-79° (20 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
94% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.445-1.449 |
Peso específico |
0.834-0.839 |
Otros requisitos |
SC: 4-Octen-2-one |
Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1128.gif)
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