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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Methyl-2-hepten-4-one |
| Sinónimos(s) |
Filbert heptenone;Filbertone;Hazeltone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
5-Mehtylhept-2-en-4-one |
| Número del JECFA |
1133 |
| Número del CAS |
81925-81-7 |
| Número de la FEMA |
3761 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
126.19 |
| Fórmula química |
C8H14O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; hazelnut, metallic, buttey odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
86-87° (60 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.440-1.445 |
| Peso específico |
0.845-0.852 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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