Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
(E)-6-Methyl-3-hepten-2-one |
Sinónimos(s) |
trans-6-Methylhept-3-en-2-one |
Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
(E)-6-Methylhept-3-en-2-one |
Número del JECFA |
1138 |
Número del CAS |
20859-10-3 |
Número de la FEMA |
4001 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
126.2 |
Fórmula química |
C8H14O |
Forma física/olor |
Colourless liquid; oily-green, pungent herbaceous odour |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in fats and non-polar solvents |
Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
170-180° |
Ensayo % mín. |
96% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.438-1.447 |
Peso específico |
0.840-0.850 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
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