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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1-Penten-3-one |
| Sinónimos(s) |
Ethyl vinyl ketone;Propionyl ethylene |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Pent-1-en-3-one |
| Número del JECFA |
1147 |
| Número del CAS |
1629-58-9 |
| Número de la FEMA |
3382 |
| Número del COE |
11179 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
84.12 |
| Fórmula química |
C5H8O |
| Forma física/olor |
Liquid, polymerizes readily with heat or in the presence of alkali; powerful penetrating odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in most organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
68-70° (200 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.417-1.422 |
| Peso específico |
0.842-0.848 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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