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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1-Octen-3-one |
| Sinónimos(s) |
Vinyl amyl ketone;Amyl vinyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Oct-1-en-3-one |
| Número del JECFA |
1148 |
| Número del CAS |
4312-99-6 |
| Número de la FEMA |
3515 |
| Número del COE |
2312 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
126.2 |
| Fórmula química |
C8H14O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; mushroom odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; miscible in oils |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
37-38° (1.9-2.3 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.428-1.439 |
| Peso específico |
0.813-0.819 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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