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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
6-Undecanone |
| Sinónimos(s) |
Undecan-6-one;Diamyl ketone;Dipentyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
6-Undecanone |
| Número del JECFA |
1155 |
| Número del CAS |
927-49-1 |
| Número de la FEMA |
4022 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
170.3 |
| Fórmula química |
C11H22O |
| Forma física/olor |
Colourless white liquid |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in fats and non-polar solvents |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
228° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.424-1.430 |
| Peso específico |
0.826-0.836 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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