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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methylheptan-3-one |
| Sinónimos(s) |
3-Heptanone;2-Methylbutyl isopropyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methylheptan-3-one |
| Número del JECFA |
1156 |
| Número del CAS |
13019-20-0 |
| Número de la FEMA |
4000 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
128.2 |
| Fórmula química |
C8H16O |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow liquid |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in fats |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
158-160° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.408-1.413 |
| Peso específico |
0.811-0.821 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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