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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl 3-mercaptopropionate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl 3-thiopropionate |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Ethyl 3-mercaptopropionate |
| Número del JECFA |
553 |
| Número del CAS |
1302615 |
| Número de la FEMA |
3677 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
134.19 |
| Fórmula química |
C5H10O2S |
| Forma física/olor |
clear liquid |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
162° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.454-1.460 |
| Peso específico |
density: 1.054 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR, IR, MS |
| Espectro |
 
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