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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Dihydroxyacetophenone |
| Sinónimos(s) |
1-(x,y-Dihydroxyphenyl) ethanone;Dihydroxyphenyl methyl ketone;Dioxyacetophenone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Mixture of 1-(x,y-dihydroxyphenyl) ethanones |
| Número del JECFA |
729 |
| Número del CAS |
28631-86-9 |
| Número de la FEMA |
3662 |
| Número del COE |
11884 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
152.15 |
| Fórmula química |
C8H8O3 |
| Forma física/olor |
yellow needles or crystals |
| Solubilidad |
(3,4-isomer) insoluble to slightly soluble in water; (2,5-isomer) slightly soluble in water; (3,5-isomer) soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
moderately soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
decomposes |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 90° (minimum) |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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