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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methyl thiobutyrate |
| Sinónimos(s) |
Methylthiol n-butyrate |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
S-Methyl butanethioate |
| Número del JECFA |
484 |
| Número del CAS |
2432-51-1 |
| Número de la FEMA |
3310 |
| Número del COE |
2328 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
118.19 |
| Fórmula química |
C5H10OS |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with putrid, rancid, sour, pungent cabbage odour (powerful sweet cheesy odour in dilute solution) |
| Solubilidad |
insoluble in water; miscible in diethyl ether |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
140-143°; 38-40v (12 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.457-1.469 |
| Peso específico |
0.960-0.975 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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