Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3-Oxodecanoic acid glyceride |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2,3-Dihydroxypropyl 3-oxodecanoate |
Número del JECFA |
914 |
Número del CAS |
91052-69-6 |
Número de la FEMA |
3767 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
260.33 |
Fórmula química |
C13H24O5 |
Forma física/olor |
solid fatty flakes with essentially no odour |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils |
Solubilidad en etanol |
slightly soluble |
Punto de ebullición (°C) |
NA |
Ensayo % mín. |
95% (by ester determination) |
Índice de acidez máx. |
2 |
Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
mp: 57-60° |
Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/914.gif)
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