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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Glycerol 5-hydroxydecanoate |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2,3-Dihydroxypropyl 5-hydroxydodecanoate |
| Número del JECFA |
923 |
| Número del CAS |
26446-31-1 |
| Número de la FEMA |
3685 |
| Número del COE |
10648 |
| Número FLAVIS |
09.543 |
| Peso molecular |
262.35 |
| Fórmula química |
C13H26O5 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow viscous liquid with a mild fatty odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in hot organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
soluble in hot alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
100-220° (2 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
56% (mono, di and triglycerides) |
| Índice de acidez máx. |
10 |
| Índice de refracción |
1.465-1.468 |
| Peso específico |
1.045-1.051 |
| Otros requisitos |
SC: deltadecalactone, 5-hydroxydecanoic acid, glycerol |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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