Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
4-(Methylthio)-2-butanone |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
4-(Methylthio)-2-butanone |
Número del JECFA |
497 |
Número del CAS |
34047-39-7 |
Número de la FEMA |
3375 |
Número del COE |
11688 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
118.19 |
Fórmula química |
C5H10OS |
Forma física/olor |
sweet, sulfurous, fruity flavor like arrowhead |
Solubilidad |
insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
106° (55 mm Hg); 77-78° (20 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.470-1.481 |
Peso específico |
1.000-1.007 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
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