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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
(E,E)-2,4-Hexadienal |
| Sinónimos(s) |
Sorbaldehyde;2,4-Hexadienal, (trans, trans)-;2-Propyleneacrolein;Sorbic aldehyde |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(2E,4E)-Hexa-2.4-dienal |
| Número del JECFA |
1175 |
| Número del CAS |
142-83-6 |
| Número de la FEMA |
3429 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.057 |
| Peso molecular |
96.13 |
| Fórmula química |
C6H8O |
| Forma física/olor |
Yellow liquid; powerful but sweet-green aroma, in dilution pleasant citrusy green |
| Solubilidad |
Slightly soluble in water; miscible in oils |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
64° (15 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.538-1.543 |
| Peso específico |
0.896-0.902 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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