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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
trans,trans-2,4-Octadienal |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(2E,4E)-Octa-2,4-dienal |
| Número del JECFA |
1181 |
| Número del CAS |
30361-28-5 |
| Número de la FEMA |
3721 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.186 |
| Peso molecular |
124.18 |
| Fórmula química |
C8H12O |
| Forma física/olor |
Liquid; fatty, green, sour aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; miscible in fats |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
105-106° (8 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.519-1.525 |
| Peso específico |
0.832-0.839 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR NMR |
| Espectro |
 
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