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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Acetylpyridine |
| Sinónimos(s) |
Methyl 2-pyridyl ketone;2-Acetopyridine |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Acetylpyridine |
| Número del JECFA |
1309 |
| Número del CAS |
1122-62-9 |
| Número de la FEMA |
3251 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
14.038 |
| Peso molecular |
121.14 |
| Fórmula química |
C7H7ON |
| Forma física/olor |
Colourless to yellow liquid; Tobacco-like, popcorn, heavy-oily-fatty aroma |
| Solubilidad |
Soluble in ether and acids |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
189-193° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.518-1.524 |
| Peso específico |
1.077-1.084 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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