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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-trans-4-cis-7-cis-Tridecatrienal |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(2E,4Z,7Z)-Trideca-2,4,7-trienal |
| Número del JECFA |
1198 |
| Número del CAS |
13552-96-0 |
| Número de la FEMA |
3638 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.064 |
| Peso molecular |
192.3 |
| Fórmula química |
C13H20O |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid; fatty aroma with light fruity undertones |
| Solubilidad |
Soluble in fat; Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
138° (0.3 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
71% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.472-1.478 |
| Peso específico |
0.801-0.809 |
| Otros requisitos |
SC: 4-cis-7-cis-tridecadienol, 3-cis-7-cis-tridecadienol, 2-trans-7-cis-tridecadienal, 2-trans-4-trans-7-cis-tridecatrienal |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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