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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methyl-2-butenal |
| Sinónimos(s) |
Tiglaldehyde;2-Methylcrotonaldehyde;alpha-Methylcrotonaldehyde;alpha,beta-Dimethylacrolein;2,3-Dimethylacrolein |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methyl-2-butenal |
| Número del JECFA |
1201 |
| Número del CAS |
1115-11-3 |
| Número de la FEMA |
3407 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.095 |
| Peso molecular |
84.12 |
| Fórmula química |
C5H8O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; penetrating, powerful green ethereal aroma |
| Solubilidad |
Slightly soluble in water; soluble in ether and most oils |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
117-118° |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.445-1.450 |
| Peso específico |
0.868-0.873 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR IR |
| Espectro |
 
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