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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-Methyl-2-pentenal |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Methyl-2-pentenal |
| Número del JECFA |
1208 |
| Número del CAS |
5362-56-1 |
| Número de la FEMA |
3510 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.114 |
| Peso molecular |
98.14 |
| Fórmula química |
C6H10O |
| Forma física/olor |
colourless to light yellow liquid; peppery aroma |
| Solubilidad |
Slightly soluble in water; soluble in fats |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
126-130° |
| Ensayo % mín. |
97% (sum of isomers) |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.435-1.445 |
| Peso específico |
0.858-0.866 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR IR |
| Espectro |
 
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