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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Citronellal |
| Sinónimos(s) |
2,3-Dihydrocitral;Rhodinal;beta-Citronellal;dl-Citronellal |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3,7-Dimethyl-6-octenal |
| Número del JECFA |
1220 |
| Número del CAS |
106-23-0 |
| Número de la FEMA |
2307 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.021 |
| Peso molecular |
154.25 |
| Fórmula química |
C10H18O |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid; intense lemon-citronella-rose aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water, glycerol; slightly soluble in propylene glycol; soluble in fixed oils |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
206° |
| Ensayo % mín. |
85% (aldehydes as C10H18O) |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.446-1.456 |
| Peso específico |
0.850-0.860 |
| Otros requisitos |
SC: mixture of naturally occurring terpenoid materials - 1,8-cineole, 2-Isopropylidene-5-methylcyclohexanol, linalool, citronellyl acetate |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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