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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Citral |
| Sinónimos(s) |
Geranial and neral;Lemarome |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3,7-Dimethyl-2,6-octadienal |
| Número del JECFA |
1225 |
| Número del CAS |
5392-40-5 |
| Número de la FEMA |
2303 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.020 |
| Peso molecular |
152.24 |
| Fórmula química |
C10H16O |
| Forma física/olor |
Pale yellow oily liquid; strong lemon aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in glycerol; very slightly soluble in water; soluble in fixed oils, mineral oil, propylene glycol |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
228° |
| Ensayo % mín. |
96% (sum of cis- and trans- isomers) |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.486-1.490 |
| Peso específico |
0.885-0.891 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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