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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 3,7,11-Trimethyl-2,6,10-dodecatrienal
Sinónimos(s) Farnesal;Farnesone
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 3,7,11-Trimethyl-2,6,10-dodecatrienal
Número del JECFA 1228
Número del CAS 19317-11-4
Número de la FEMA 4019
Número del COE
Número FLAVIS 05.148
Peso molecular 220.36
Fórmula química C15H24O
Forma física/olor Clear yellow liquid; floral or minty aroma
Solubilidad Insoluble in water; 50% soluble in heptane, triacetin
Solubilidad en etanol soluble
Punto de ebullición (°C) 198-201° (8 mm Hg)
Ensayo % mín. 99% (mixture of 4 isomers)
Índice de acidez máx. 3
Índice de refracción 1.494-1.504
Peso específico 0.890-0.900
Otros requisitos
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro