Food safety and quality: details-es

Aromatizante	12-Methyltridecanal
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	12-Methyltridecanal
Número del JECFA	1229
Número del CAS	75853-49-5
Número de la FEMA	4005
Número del COE
Número FLAVIS	05.169
Peso molecular	212.38
Fórmula química	C14H281
Forma física/olor	colourless to pale yellow liquid; cooked or roasted aroma
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in heptane
Solubilidad en etanol	soluble
Punto de ebullición (°C)	141-143° (4 mm Hg)
Ensayo % mín.	97%
Índice de acidez máx.	2
Índice de refracción	1.445-1.455
Peso específico	0.930-0.941
Otros requisitos
Prueba de identificación	CNMR HNMR IR
Espectro