Food safety and quality: details-es

Aromatizante	2-Pentanethiol
Sinónimos(s)	2-Pentyl mercaptan
Última evaluación del JECFA	2000 (Session 55)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	2-Pentanethiol
Número del JECFA	514
Número del CAS	2084-19-7
Número de la FEMA	3792
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	104.22
Fórmula química	C5H12S
Forma física/olor	colourless liquid
Solubilidad	slightly soluble in water; soluble in alcohol
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C)	113°
Ensayo % mín.	97%; +2.4% 3-pentanethiol
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.442-1.452
Peso específico	0.832 (d20/4)
Otros requisitos
Prueba de identificación	MS
Espectro