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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
cis-Hexenyl valerate |
| Sinónimos(s) |
cis-3-Hexenyl pentanoate |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(Z)-Hex-3-enyl valerate |
| Número del JECFA |
1278 |
| Número del CAS |
35852-46-1 |
| Número de la FEMA |
3936 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
09.571 |
| Peso molecular |
184.28 |
| Fórmula química |
C11H20O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; fruity, ripe apple or pear-like aroma |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in fats |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
108° (20 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.432-1.438 |
| Peso específico |
0.879-0.885 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR IR |
| Espectro |
 
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