Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(Z)-4-Hepten-1-ol
Sinónimos(s)	cis-4-Heptenol
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(Z)-4-Heptenol
Número del JECFA	1280
Número del CAS	6191-71-5
Número de la FEMA	3841
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	114.19
Fórmula química	C7H14O
Forma física/olor	Clear, colourless liquid
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in organic solvents
Solubilidad en etanol	soluble
Punto de ebullición (°C)	77-78° (23 mm Hg)
Ensayo % mín.	98%
Índice de acidez máx.	1
Índice de refracción	1.440-1.448
Peso específico	0.845-0.853
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR IR MS
Espectro